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Food Colour and Appearance, Fachbücher von HutchingsDas Fachbuch "Food Colour and Appearance" von Springer bietet eine umfassende Analyse der Bedeutung des Erscheinungsbildes von Lebensmitteln für die Gesundheit und das Wohlbefinden. Es wird untersucht, wie das visuelle Erscheinungsbild von Lebensmitteln das Verhalten der Konsumenten beeinflusst und welche Rolle es in der Lebensmittelindustrie spielt. Die Autorin oder der Autor, Hutchings, beleuchtet die verschiedenen Faktoren, die zur Gesamtwahrnehmung von Lebensmitteln beitragen, einschliesslich der physikalischen und chemischen Eigenschaften von Farbe und Aussehen. Das Buch behandelt auch die evolutionären, historischen und kulturellen Aspekte des Lebensmittelerscheinungsbildes sowie die Methoden zur sensorischen Bewertung und Analyse des Erscheinungsbildes. Es richtet sich an Fachleute in der Lebensmitteltechnologie und bietet wertvolle Einblicke in die Wechselwirkungen zwischen Produktgestaltung, Kontrolle und Akzeptanz in verschiedenen Umgebungen, von der Produktion bis zum Endverbraucher.53,49 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Food Composition and Nutrition TablesFood Composition and Nutrition Tables , Mehr als 800 Lebensmittel mit über 300 Inhaltsstoffen Dieses seit mehr als sechzig Jahren unverzichtbare und stetig weiterentwickelte Standardwerk über die Zusammensetzung von Lebensmitteln wurde für die vorliegende 9. Auflage erneut komplett überarbeitet, aktualisiert und erweitert. Die Algorithmen zur Berechnung der Energiegehalte wurden den Vorgaben der Verordnung (EU) zur Information der Verbraucher über Lebensmittel angepasst. Neu in der 9. Auflage Neu aufgenommene Lebensmittel: Hartweizen | Emmer | Einkorn | Ingwer | Chia-Samen | Ackerbohne | Lupine | rote Linse Erweiterte und aktualisierte quantitative Daten: Gluten | ¿-Amylase-/Trypsin-Inhibitoren | Lactose | Natrium | Omega-3-Fettsäuren | Fettsäuren u.a. Das bewährte Konzept ist nicht nur auf die Bedürfnisse in der Diätetik und Ernährungsberatung abgestimmt, sondern bietet auch allen, die mit der Erzeugung, Vermarktung und Überwachung von Lebensmitteln befasst sind, schnelle und umfassende Informationen. , Batterie-/Trennschalter > Autoelektrik , Auflage: 9., überarbeitete und ergänzte Auflage, Erscheinungsjahr: 20240705, Produktform: Leinen, Redaktion: Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München, Edition: NED, Auflage: 24009, Auflage/Ausgabe: 9., überarbeitete und ergänzte Auflage, Keyword: Diätetik; Ernährung; Ernährungsforschung; Ernährungsmedizin; Food Composition and Nutrition Tables; Lebensmittelchemie; Medizin; SFK, Fachschema: Diät - Diätetik~Kochen / Diät~Medizin / Diät~Schonkost~Gastgewerbe~Gastgewerbe / Gastronomie~Gastronomie~Lebensmittel~Nährwert - Kalorie, Fachkategorie: Familie und Gesundheit, Warengruppe: HC/Ernährungswissenschaft/Lebensmittelkunde, Fachkategorie: Diätetik und Ernährung, Seitenanzahl: XXXII, Seitenanzahl: 1275, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Wissenschaftliche, Verlag: Wissenschaftliche, Verlag: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Blätteranzahl: 1308 Blätter, Länge: 307, Breite: 223, Höhe: 53, Gewicht: 3072, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber,184,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Food Colour and Appearance, Fachbücher von John B. HutchingsDas Fachbuch "Food Colour and Appearance" von Springer bietet eine umfassende Analyse der Bedeutung von Farbe und Erscheinungsbild in der Lebensmittelindustrie. Es beleuchtet, wie das Aussehen von Lebensmitteln nicht nur die Wahrnehmung, sondern auch die Gesundheit und das Wohlbefinden der Konsumierenden beeinflusst. In einer zunehmend globalisierten und anspruchsvollen Marktlandschaft müssen Lebensmitteltechnolog*innen ein tiefes Verständnis für die optischen Eigenschaften von Rohstoffen entwickeln und die Erwartungen der Verbraucher*innen berücksichtigen. Das Buch behandelt verschiedene Aspekte, darunter die physikalischen und chemischen Grundlagen von Farbe, die Prinzipien der sensorischen Bewertung und die Wechselwirkungen zwischen Produktgestaltung und Akzeptanz in unterschiedlichen Umgebungen, von der Produktion bis zum Endverbraucher. Die Kapitel bieten wertvolle Einblicke in die evolutionären, historischen und kulturellen Dimensionen des Lebensmittelappearance und deren Relevanz für die Branche.53,49 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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